在「饞愛善食」工作的聾啞人遊陽（左）與鄧如斌一起準備送外賣。（圖／新華社，劉坤攝）

快速出鍋、分裝、打包……外賣配送「唯快不破」。

午餐時分，25歲的徐梅焦急地跑進廚房，端出一盆熱騰騰的菜，對著同事不停地比畫，示意大家加快配餐速度……這是四川成都的「饞愛善食」外賣餐廳的工作一幕。

「一句話就能搞定的事，這裡有時得花一分鐘。」負責人鄧如斌說，這裡的28名員工中，有22人存在不同程度殘疾，其中聾啞人18名，因此交流是頭等困難的大事。在女兒鄧綺珈的倡議和當地政府部門的支持下，2017年3月「無聲外賣」開始營業。

「為啥請聾啞人當外賣騎手？」初次收到「無聲外賣」的人問得很直接。

「他們也要生活，也有工作的權利，總不能一直依靠父母啊！」鄧綺珈說。

然而，因為無法用語言交流，「無聲騎手」起初送外賣總會遇到溝通難題，各類投訴接踵而至：超時了、沒有筷子、飯菜量少了……

「有次配餐要求每份餐盒裡配送兩顆荔枝，但在檢查時發現，幾十份餐盒裡總共只放了兩顆荔枝。」鄧如斌很無奈。

為了減少「無聲騎手」的交流障礙，「饞愛善食」主營業務從散客外賣轉為定時定量配送的團餐，制定配餐標準，帶騎手熟悉固定路線，後方專人與顧客溝通，派送效率大大提高。

「因為外賣騎手是聾啞人，之前只能靠資訊溝通，還引發過不少誤會。現在有專人聯繫，方便多了。」一位老顧客收到外賣提醒後，第一時間從「無聲騎手」手裡取了餐。

「我們請聾人協會的老師培訓員工，娃娃們也很用心，認真記工作筆記。」鄧如斌說，「無聲騎手」必須遵守交通規則，如果遇上極端天氣，為了安全起見，他們是不允許外出送單的。

在中國大陸，殘疾人勞動就業的基本權利受到法律的嚴格保護，全大陸建立了省、市、縣三級政府專門的殘疾人就業服務機構。中國殘疾人事業發展統計公報顯示，截至2018年底，全國城鄉持證殘疾人就業人數為948.4萬人，2018年城鄉持證殘疾人新增就業36.7萬人。

與其他餐廳不同，「饞愛善食」多了一份寧靜，員工忙著洗菜、切菜、炒菜、配餐、送餐。22歲的「無聲幫廚」何偉正在灶臺上忙碌，立志成為廚師的他在師傅的指導下已經會做好幾道川菜了。他給記者發微信：「我學得慢，但會用心學。」

「聾啞人也能學好廚藝，炒菜靠的是用心。」廚師伍金普說，何偉非常刻苦，他在筆記本上認真記下宮保雞丁、麻婆豆腐等每一道菜的工序，每種調料的用量，以及翻炒的時間……

「儘管說不了，也要努力地笑著奔跑。」受過大學教育的徐梅用筆和記者交談，「偶爾也會遇到態度不好的顧客，我都笑著面對，聽完瞭解釋後他們也會表示理解，更多人鼓勵我『要有勇氣面對生活，人生路還很長，要努力工作』。」徐梅目前每月工資3000元人民幣左右，包吃包住，發了工資她打算給爸媽買營養品。

對於聾啞人來說，工作也不僅僅是謀生。「聾啞人和健全人一樣，生活都要靠自己雙手打拼。老闆和同事耐心地教我待人接物，與人交流我更自信了。」27歲的「無聲騎手」範恒在這裡找到了實現自我價值的平臺。

「味道和品質是生存的根本，顧客獻愛心是有限的，如果飯菜不好吃，我們也沒有臉面要求人家訂餐。」鄧如斌說，今年將新增外賣配送點，提供更多殘疾人就業職缺。多給一點包容和耐心，遠比一般意義的同情更重要。如果有一天他們在工作生活中能獨當一面，「無聲外賣」的存在就更有意義。

◎新華社成都訊