「蟹」逅美味:從「一蟹獨寵」到「百蟹競放」?

By 犇報編輯部 / 2019-11-08 17:49:22 /
摘要:

秋風起,蟹腳癢。備受關注的大陸陽澄湖大閘蟹近日開捕上市,大閘蟹市場隨之開啟一場「沒有硝煙的戰爭」。據大陸媒體報導,今年大閘蟹消費呈現「諸蟹並起」格局,除傳統的陽澄湖大閘蟹外,興化大閘蟹、固城湖大閘蟹、山東黃河口大閘蟹、盤錦稻田蟹等紛紛「攻城略地」,大陸消費者也開始回歸理性,從追逐品牌向注重性價比轉變。

xxx南縣茅草街鎮慶豐村農民捕到的稻田蟹。

秋風起,蟹腳癢。備受關注的大陸陽澄湖大閘蟹近日開捕上市,大閘蟹市場隨之開啟一場「沒有硝煙的戰爭」。據大陸媒體報導,今年大閘蟹消費呈現「諸蟹並起」格局,除傳統的陽澄湖大閘蟹外,興化大閘蟹、固城湖大閘蟹、山東黃河口大閘蟹、盤錦稻田蟹等紛紛「攻城略地」,大陸消費者也開始回歸理性,從追逐品牌向注重性價比轉變。

從「一枝獨秀」到「百花爭艷」

2019蘇州陽澄湖大閘蟹10月23日開捕上市,預計全年產量在1400噸左右。受惠於今年高溫天數少,水草肥美,陽澄湖大閘蟹個頭普遍偏大,預計4兩公蟹和3兩母蟹可達五成。

儘管陽澄湖大閘蟹量質齊升,但大陸市場獨寵陽澄湖大閘蟹的格局正在被打破,一些其他地區出產的大閘蟹逐漸「爬上」民眾餐桌。在蘇南多家大型超市,以往高高豎起的「陽澄湖大閘蟹」廣告牌已不多見,取而代之的是來自江蘇、安徽等地的螃蟹。大陸電商平台印證了這一趨勢,淘寶網多條評論顯示,大陸消費者已較少詢問大閘蟹產地。一些店鋪「掌櫃」表示,太湖大閘蟹、興化大閘蟹、固城湖大閘蟹等知名度漸高,已培育起各自「擁躉」。

xxx今年大陸的大閘蟹消費呈現「諸蟹並起」格局。

陽澄湖大閘蟹為何不再「獨孤求敗」?

陽澄湖大閘蟹獨領風騷數十載,而今為何逐漸步入「群蟹並起」時代?

今年大陸大閘蟹消費首波行情在中秋節前後,彼時陽澄湖大閘蟹尚未上市,客觀上為其他產地大閘蟹創造了機會。某企業負責人說:「中秋節回饋客戶,那會兒陽澄湖大閘蟹還沒開捕,不得不選購其他產地品種。」其次,由於養殖成本攀升,且個頭普遍較大,今年陽澄湖大閘蟹價格約有10%的上揚。以一對4兩公蟹3兩母蟹為例,售價在160-180元人民幣,價格明顯偏高。同等規格的江蘇興化大閘蟹,價格只有陽澄湖大閘蟹的一半左右。多位消費者說:「自家人嘗鮮,不追求名氣,好吃就行。」更重要的原因是,雖然大閘蟹品牌保護力度持續加大,冒牌蟹仍是陽澄湖大閘蟹不可承受之痛。許多大陸消費者及網民認為,與其花高價買假冒名牌蟹,不如買貨真價實的平價蟹。

xxx湖州市織里鎮伍浦村村民參加「捆蟹賽」。

xxx蟹農在湖州市吳興區一太湖蟹養殖基地捕撈大閘蟹。

◎本版合作媒體:新華社港台部
◎本文同步刊載《兩岸犇報》第213期

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