民以食為天。從清晨到夜晚，在家家戶戶的廚房和形形色色的餐廳、飯店總有很多的美好時光，充盈著我們的胃，歡悅著我們的精神。當我們在客廳放置了4k甚至是8k電視時，當我們為家裡布置好了遠程監控時，當我們為浴室安上了智能花灑時，智能科技也悄然走進廚房和餐廳，湧上「舌尖」。

科技廚房，簡直帥呆了

張亮是典型的大陸上班族，一日三餐也基本上在單位解決：早上，在單位附近的早點攤解決早餐；中午，點一份外賣填飽肚子；晚上，回家癱坐在沙發上，無力起身準備晚餐……這種情況在今年初張亮在廚房安裝了一套智能設備後有了改觀。

「晚上回家還是有時間做飯的，但是因為白天上班太累，回家就懶得動了。今年初，我聽取朋友的建議，買了一款慢燉鍋，只要確保wifi信號能到達廚房，我就可以在回家路上遠程遙控開關讓慢燉鍋開始工作。回家後饑腸轆轆正好美味營養的美食就做好了，真是人生一大幸福。」張亮介紹，為了解決洗碗的問題，他還安裝了一套職能洗碗機，可以智能識別油汙進行清洗，並且一步到位完成高溫洗滌殺菌烘乾，完全解放了張亮的雙手，讓他大加稱讚。而廚餘垃圾，張亮就扔到智能垃圾桶裡。與普通的垃圾桶不同，這款垃圾桶的矩形傳感器採用無接觸技術，可以通過手掌運動或者用語音感知自動打開蓋子，讓垃圾更快速地被丟進垃圾桶裡去，減少細菌存在時間。

從人工智能的技術層面上看，經過一段時間的醞釀發展，大陸人工智能行業總體處於爆發增長階段，公司和產品數量眾多，並在垂直行業中開始滲透。科技以人為本，廚房作為家庭生活場景中不可缺少的一部分，在智能化方向上必然會不斷發展。儘管現如今各大品牌推出的產品以及智能化路徑都不盡相同，但在廚電領域，智能化的趨勢已越來越明顯。

智能科技湧入餐廳

北京市民對一家新開的智能餐飲的火鍋店印象深刻，在這家店裡，等位區域有類似小型電影院，顧客坐在『觀眾席』，通過掃描大屏幕的二維碼參與遊戲。等位區域的旁邊，顧客可以透過玻璃牆看到配菜的18隻機械手臂忙碌工作。在0至4攝氏度的環境裡，機械手臂在60秒內就可以配好顧客點的菜。在後廚入口，牆上的螢幕裡顯示著後廚各類菜品的庫存總量以及保質期。

「我在北京西單商場一家知名的美食餐飲店裡辦了預付款的會員卡，有一次去吃飯，忘記帶會員卡了，諮詢了服務員才知道，其實不需要帶會員卡，只需要輸入手機號，再將手機上反饋的驗證碼告訴店員就可以憑碼支付了。」章女士介紹，在這家店裡還可以通過手機APP定位、選座、點餐、支付、評價，基本上只需要一個手機APP就可以完成所有操作，真的很方便。

只需在螢幕上點一點，就能完成選桌、點菜、結賬等一系列流程。一個個造型可愛的機器人將美食送餐到桌，後廚空無一人只有巨大的機器臂膀不停地翻炒……已往只存在於科幻電影中的場景，如今隨著大陸一家家智能餐廳的出現變為現實。業內人士提醒，智能只是手段，體驗才是目的。基於科技進步和大數據分析，是廚房和餐廳智能化的關鍵所在。但是互聯網時代，提高用戶體驗才是企業更好地贏得用戶的王牌。無論是用機器代替人力，還是用大數據判斷用戶心理，都是智能設備滿足尋常百姓的廚房需求、餐飲行業提升用戶體驗的方式。科技加持餐飲，路還長，需探索。