全透明的工作間裡，三位青年忙著拌餡料、切麵團，分工細緻，手法嫺熟。這家位於廣西南寧市青秀區一處街巷裡的包子鋪，因專注製作台灣風味包點而門庭若市，顧客接踵而來。

近年來，許多台灣風味美食出現在大陸城市的大街小巷，讓人們日常飲食的選擇變得更加豐富。「去過台灣墾丁的『吃貨』，大概都不會錯過那裡有名的小杜包子，我也一樣。」包子鋪老闆陳海娟一邊笑著說，一邊從製作師傅手中接過剛蒸好的一屜包子。

36歲的廣西青年陳海娟幾年前在南寧經營著一家甜品店，熱衷於品嘗各地美食。2016年的墾丁旅行，她邂逅了當地的特色包子，此後一直念念不忘，還專程安排多次旅行。

「機緣巧合，創始人杜先生計畫開設大陸首店，南寧成了他心儀的開店地點之一。」陳海娟說。她果斷提出合作意向，後來，杜先生三次來到大陸挑選及確定食材，確保出品符合要求。

籌備兩年，新店終於成功開業，平時由陳海娟負責打理，負責醃肉、炒餡、包包、蒸包的製作師傅由總店派出。不僅如此，店面採用和台灣總店一致的發酵箱、蒸箱、保溫箱，旨在還原包點的好品質。

新店位於街巷路口，為周邊人群帶來了新鮮可口的包子，除了抹茶紅豆麻薯包、酒釀桂圓饅頭、牛奶饅頭幾樣常見產品，還有蛋黃香菇肉包、辣獅子頭包、洋蔥烤肉包、拉絲芝士包、咖喱菜包等特色包子。

「我們做的包子口味突破傳統，別的包子店吃不到。」製作師傅杜德威帶著過人的手藝，專門從台灣而來參與包點製作。在他看來，市場上好吃的包子不勝其數，要創作出受人喜愛的新口味並不容易。

製作包子需要經過配比、攪麵、壓麵去氣泡、切分、裹餡、發酵等步驟。團隊堅持著標準化製作，力求出品穩定，確保皮薄餡大的包子交到顧客手中。

「一個麵團約70克，肉包必須有扎扎實實的鮮肉。」杜德威一邊說著，一邊在麵皮裡包裹中餐常見的「獅子頭」。只見他雙手靈活地捏合，原來的素麵團在順時針轉動中變成一個飽滿的球形包子。

經過20分鐘的蒸氣環節，一屜屜白白胖胖的包子出爐迎客。店裡每天分時段製作包子，包點師傅一直在廚房裡忙個不停，確保早中晚用餐高峰時滿足顧客需求。

學生、社區居民、上班族……附近許多人經常到店裡買包子，其中明星產品「拉絲芝士包」獲得超高的回頭率。這款新產品以芝士、義大利香料等為餡，只需將蒸熟的包子輕輕一撕，芝士便伴隨著撲鼻的奶香味抽絲而出。

「芝士多用於西式包點，在中式包子裡使用這一材料，是對傳統包子製作的突破創新。」陳海娟表示，這樣的創作中西結合，產品自面世以來便深受顧客尤其是小學生的喜愛，豐富了人們的味蕾。如今，小小包子鋪常常顧客盈門，團隊正計畫著再開分店，讓更多人吃到台灣風味的包子。