【編按】
受非洲豬瘟疫情影響，今年7月份中國大陸豬肉價格同比漲幅為27%。面對近兩年來算是比較高的豬肉價格，陸網友戲稱：「二師兄」（豬八戒）的肉比師父（唐僧）還貴！據公開報告顯示，1至7月，大陸各養豬企業也是拼命地增加生豬繁殖量，如天邦科技累計出欄生豬167.8萬頭，同比增長55%；正邦科技累計出欄365.3萬頭，同比增長26%；傲農生物累計出欄生豬39.9萬頭，同比增幅達63%；牧原股份累計出欄649.5萬頭，同比增長13%……。為穩定生豬生產供應，大陸國家發展改革委、財政部、農業農村部等部門也推出多項針對性的政策措施。隨著一系列措施落地，大陸生豬養殖企業產能是否會逐步恢復？非洲豬瘟疫情是否得到有效控制？豬肉價格是否能夠回穩？2019年下半年成為關鍵期。

吉林省梨樹縣吉林紅嘴種豬繁育有限公司的商品仔豬。

2019年4月，大陸農業農村部印發關於開展落實生豬屠宰環節非洲豬瘟自檢和官方獸醫派駐制度百日行動的通知。該通知指出，屠宰環節是連接生豬產銷的關鍵環節，落實屠宰環節非洲豬瘟自檢制度和官方獸醫派駐制度，對切斷病毒傳播鏈條至關重要。

生豬屠宰企業作為產業鏈條上的重要主體，防控動物疫病、保證產品品質安全是應盡的責任。屠宰廠（場）生產設施設備和環境一旦被污染，病毒更易長期存活，更易在生豬和豬肉產品中循環擴增，成為病毒的「儲存器」「擴增器」。生豬屠宰廠（場）連接著生豬產銷等上下游環節，便於「順藤摸瓜」及時發現和追溯潛在風險。

該檢測的要求是：生豬屠宰廠（場）應當在駐場官方獸醫監督下，按照生豬不同來源實施分批屠宰，每批生豬屠宰後，對暫儲血液進行取樣並檢測非洲豬瘟病毒；或者根據實際情況，在生豬進場前以生豬運輸車輛為單位採集全部生豬血液樣品，混合後進行檢測。屠宰過程中發現疑似非洲豬瘟典型病變的，要立即停止屠宰，將可疑生豬轉至隔離間，並採集病變組織和血液樣品進行檢測。

對檢測結果應用的要求是：屠宰廠（場）檢測非洲豬瘟病毒為陰性且按照檢疫規程檢疫合格的，駐場官方獸醫方可出具動物檢疫證明，並注明檢測方法、日期和結果等資訊。屠宰廠（場）檢出非洲豬瘟病毒核酸陽性的，應當立即停止生產，將檢測結果報告駐場官方獸醫，並及時按規定將陽性樣品送樣複檢。複檢為陰性的，可以恢復生產；複檢為陽性的，要按規定採取處置措施，48小時後經評估合格後方可恢復生產。對撲殺的生豬和無害化處理的生豬產品予以補助。

市民在江蘇無錫一家農貿市場購買豬肉。

大陸農業農村部根據屠宰企業屠宰規模和市場輻射範圍等，明確了開展自檢的期限。跨省銷售生豬產品的屠宰企業、年屠宰10萬頭以上的屠宰企業以及生豬屠宰、加工一體化企業已於2019年4月1日前開展；年屠宰5萬到10萬頭的屠宰企業已於5月1日前開展；其他屠宰企業則於7月1日前開展。

目前，大陸向所有生豬屠宰企業均派駐獸醫，按標準測算，尚有一定人員缺口。下一步，對進度較慢的省份，大陸農業農村部將採取下發督辦函、約談省級政府分管負責人等方式，督促落實屠宰企業官方獸醫派駐制度。

【專題】大陸豬價保衛戰：二師兄的肉比師父還貴
大陸國務院：五項穩定生豬生產措施
如何落實非洲豬瘟自檢和官方獸醫派駐制度？
非洲豬瘟商品化疫苗為何難產？
調研開路：大陸養豬產業變遷微觀察

◎本文同步刊載《兩岸犇報》第210期