朱亞夫：中國人為何棄刀叉而用筷子？

飲食文化的進步推動了餐具的更新。商周之前，人們所吃的菜，基本上都放在一個大鍋裡煮熟，直到商周時期，中國的烹飪技術擺脫了原始狀態，進入到飲食的文明時期。廚師事先將食物加工成適合入口的形狀，所以，吃飯時不必用刀叉進行分割，只要用筷子夾住，送入嘴中就行。久而久之，筷子進入千家萬戶，成為古代中國飲食的主流餐具。