南縣茅草街鎮慶豐村農民捕到的稻田蟹。

秋風起，蟹腳癢。備受關注的大陸陽澄湖大閘蟹近日開捕上市，大閘蟹市場隨之開啟一場「沒有硝煙的戰爭」。據大陸媒體報導，今年大閘蟹消費呈現「諸蟹並起」格局，除傳統的陽澄湖大閘蟹外，興化大閘蟹、固城湖大閘蟹、山東黃河口大閘蟹、盤錦稻田蟹等紛紛「攻城略地」，大陸消費者也開始回歸理性，從追逐品牌向注重性價比轉變。

從「一枝獨秀」到「百花爭艷」

2019蘇州陽澄湖大閘蟹10月23日開捕上市，預計全年產量在1400噸左右。受惠於今年高溫天數少，水草肥美，陽澄湖大閘蟹個頭普遍偏大，預計4兩公蟹和3兩母蟹可達五成。

儘管陽澄湖大閘蟹量質齊升，但大陸市場獨寵陽澄湖大閘蟹的格局正在被打破，一些其他地區出產的大閘蟹逐漸「爬上」民眾餐桌。在蘇南多家大型超市，以往高高豎起的「陽澄湖大閘蟹」廣告牌已不多見，取而代之的是來自江蘇、安徽等地的螃蟹。大陸電商平台印證了這一趨勢，淘寶網多條評論顯示，大陸消費者已較少詢問大閘蟹產地。一些店鋪「掌櫃」表示，太湖大閘蟹、興化大閘蟹、固城湖大閘蟹等知名度漸高，已培育起各自「擁躉」。

今年大陸的大閘蟹消費呈現「諸蟹並起」格局。

陽澄湖大閘蟹為何不再「獨孤求敗」？

陽澄湖大閘蟹獨領風騷數十載，而今為何逐漸步入「群蟹並起」時代？

今年大陸大閘蟹消費首波行情在中秋節前後，彼時陽澄湖大閘蟹尚未上市，客觀上為其他產地大閘蟹創造了機會。某企業負責人說：「中秋節回饋客戶，那會兒陽澄湖大閘蟹還沒開捕，不得不選購其他產地品種。」其次，由於養殖成本攀升，且個頭普遍較大，今年陽澄湖大閘蟹價格約有10%的上揚。以一對4兩公蟹3兩母蟹為例，售價在160-180元人民幣，價格明顯偏高。同等規格的江蘇興化大閘蟹，價格只有陽澄湖大閘蟹的一半左右。多位消費者說：「自家人嘗鮮，不追求名氣，好吃就行。」更重要的原因是，雖然大閘蟹品牌保護力度持續加大，冒牌蟹仍是陽澄湖大閘蟹不可承受之痛。許多大陸消費者及網民認為，與其花高價買假冒名牌蟹，不如買貨真價實的平價蟹。

湖州市織里鎮伍浦村村民參加「捆蟹賽」。

蟹農在湖州市吳興區一太湖蟹養殖基地捕撈大閘蟹。

◎本文同步刊載《兩岸犇報》第213期